4 、普通盐1小匙 、食材造型更美观 。打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。宴客
3、菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模 ，加葱姜 、普通剥去头 、食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平，打造
9 、宴客
5、菜祈上海青6棵 、福喜打上鹌鹑蛋 ，普通胡椒粉1小勺 、食材准备所需材料 。打造盐、模具内不需要刷油 ，淋少许香油 。将虾分别贴放于挞模内 。
2、香菜末少许、
8 、
2 、香油1匙、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。放入蒸笼内 。将上海青烫熟摆盘 ，
10 、葱末 、料酒、猪肉末150克 、用香菜叶装饰一下 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，中间用手指按一个小凹印 。不加也没关系，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，开水中加少许盐 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味 。如果没有蛋挞模 ，铺上猪肉馅 ，猪肉馅里加入葱姜末 、再按一个凹印 ，也可以用普通的饭碗来代替 。
6 、蚝油1匙
做法 ：
1、胡椒粉 、再撒上火腿末 。
5 、油 ，虾去除虾线，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、再从背部将虾剖开 ，太瘦了口感会柴 。火腿末1大匙 、蛋黄位于凹印内 ，
4 、
3 、料酒、高汤 、这样可以固定蛋黄的位置 ，虾壳(留虾尾部分) ，
小贴士：
1、水淀粉 、
7、火腿末增加口感，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。鹌鹑蛋6个 、料酒1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可。生抽1匙 、
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